“80后”创业餐厅 鲜香麻辣的创业人生
“80后”创业餐厅 鲜香麻辣的创业人生
对于大多数80后的年轻人来说,拥有一份稳定的工作、还算不错的收入或许已经很知足了。但是也有这样一群年轻人,他们渴望创新和创造。在这个草根经济转型升级的时代,这个新商业模式层出不穷的时代,这群人用激情、坚持、责任,用他们的故事激励着更多的人。80后的创业故事,有梦想,有激情,也有曲折,有担当。本期我将带领大家到川味十足的火锅、干锅、串串店,去了解三位80后,分享他们鲜香麻辣的激情创业史。
蜀山火锅:巅峰味道 诚信如山
蜀山火锅店的老板杨跞辉,在创业前主要从事火锅底料生产,所以在创业时顺理成章选择了餐饮业的火锅。在杨跞辉做餐饮的头两年,是餐饮业最不景气的时期,他回忆道:“开业初期,生意不好,一晚只卖几桌。那是我们最困难的时候。但我们能做的唯一的事情就是,坚持!坚持!再坚持!”他坦言在创业初期最困难的时候,客人的鼓励是他最大的动力。他在坚持不放弃的过程中,依仗蜀山火锅独一无二的味道,建立了良好的口碑,生意慢旁扮慢有了起色,现在更是火爆异常。
“蜀山火锅”之所以味道好,独有的火锅底料配方是关键。“蜀山”最大的特色就是传统牛油火锅,人们称为“金砖牛油”,杨跞辉告诉记者,他们的火锅底料是由两个厂生产完成的,一个厂做配料,另一个厂炒料,最重要的就是严格的油水比例,按照7分油3分水的方式用心熬制火锅。“制作锅底所用原材料全都是最好品质,是保证蜀山火锅味道和品质的基础。”他坦言火锅底料就是他们“蜀山火锅”的核心竞争力。
此外,杨总还给一些也想创业的80后建议:现在进入什么行业,你都是多余的,是无生意可做的,解决办法只有一个——做到最好,只要认准了就一定要坚持,创业如同攀登一座山峰,在中途放弃是很可惜的,也许,你距离峰顶只有几十米了。
地址:紫杉路步行街7号
冒椒火辣串串香:麻辣鲜香 成都特色
说到“冒椒火辣串串香”就不得不提英语说得超溜的老板娘菲比,她本身是从事英语培训工作的。在2012年初跟她男朋友开始创业,做起了成都特色串串香餐饮。店名“冒椒火辣串串香”则取自老成都方言“毛焦火运顷灶辣”。
菲比告诉记者,在创业初期,他们的创业条件非常艰苦:团队整体比较年轻,平均年龄24岁左右,创乎凯业资金非常有限,十分艰苦。“为了这个团队更深地了解和更好地磨合在一起,在创业准备期,我们专门策划了一次为期6天的短途旅行。就是为了大家能团结在一起,在磨合中前进。”菲比对他们独特的创业模式十分推崇。
菲比对未来想创业的年轻人最大的建议就是:“创业并不是单单凭激情,更多应该考虑项目选择和资源整合,团队搭建等问题,要做好迎接困难和挑战的心理准备。因为创业的前期是非常辛苦的。”
而说到他们家的“冒椒火辣串串香”,菲比介绍说,他们就是沿袭老成都冷锅串串麻辣鲜香特色,将成都冒菜的.元素 糅 合,形成了独特的既传统又潮流的成都草根饮食文化,受到了广大吃货朋友的欢迎。特别推荐他家用新鲜小米辣和极品花椒制成的椒香脑花、爆浆香嫩兔腰、老卤鹌鹑蛋、绝味千层肚、缠绵火锅粉和鸳鸯兔头。“冒椒火辣已于8月14日正式迁址开张,热烈欢迎成都各界好吃嘴们!”
地址:奎星楼街33号
大嘴霸王排骨:汤锅干锅行业领跑者
“大嘴”在四川师范大学可谓是人人皆知的美食中的“战斗机”。他家的霸王排骨可不是浪得虚名,老板家的家族手艺是精选肋骨中段,提前一天腌制后才加工而成。另外,他家的野菌排骨、海鲜排骨、芋儿排骨等特色汤锅真正能做到白味汤鲜肉嫩、红味辣鲜化渣,吸引了无数的好吃嘴争相前往品尝。很多毕业后的学生时不时还会约上朋友、同学去重温那熟悉的味道。
作为大嘴霸王排骨创始人之一的总经理 褚 勇辰告诉记者,他们的团队在创业初期做的是中餐,后来又在川师创立另一个品牌“大嘴麻辣烫”,到了2004年, 褚 勇辰和他的伙伴放弃串串香经营,全面经营特色汤锅干锅,并正式更名“大嘴霸王排骨”,一炮而红。到了去年,大嘴霸王排骨正式开展连锁事业,先后在龙泉驿、简阳、犀浦、华阳、双流、广安、重庆、西昌、威海、济南开设加盟店。
对于现在的成功, 褚 勇辰很谦虚,他坦言在创业的路上也遇到了很多的困难,但他和他的合作伙伴面对各种困难依然百折不挠。“面对激烈的竞争,我们能做的就是自我超越和改善,在管理方面,不断引进先进的管理方式。我们还引入先进的5S管理体系,规范地管理公司,才能做到连锁,才能做大做强。”这也是他对有创业想法的年轻人最好的建议。
;自己创业开小吃店,做什么项目比较好?想要创业,您至少需要考虑以下几个方面的问题:
1、考虑合适的创业项目。比如您是想从事餐饮行业、服装行业、互联网行业、教育行业还是其他行业;是以加盟游腊的形式创业,还是独立经营;是经营网店还是实体店铺。同时还要考虑您选择的创业项目是否有发展前景,是否能够盈利。
2、考虑自身是否具备资质。比如,如果您想从事餐饮行业,是厅核否有这方面的经验和必备知识。
3、考虑创业资金问题。任何创业都离不开创业资金,您是否已经准备好充足的资金。另外,任何创业都有失败的可能,您是否已经做好可能亏损的准备。
创业离不开资金周转,如果需要创业贷款,一定要选择正规品牌,比如度神伏滑小满有钱花,有钱花是度小满金融旗下信贷服务品牌,为了给广大用户谋福利的同时助力小微企业,2021年8月9日至9月30日,通过度小满金融APP参加818福利活动,邀请生意好友可以获得现金奖励,最高1万元,同时好友可以获得“日息万1借款利率优惠”。具体活动信息可以通过度小满金融APP了解详情。
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1.百草味
百草味是坚果类的品牌,在小吃界可谓是占具有一席之地。百草味也是他们家的一个爆款的口味。百草味这个品牌的好评数也是相当的高,竟然达到了80%。并且,百草味虽然以坚果类为主要的,但是其他的种类也是各种各样。如:芒果干、青梅、牛板筋等。
2.绝味鸭脖
绝味鸭脖现在在全国已经拥有了很多的分店。绝味鸭脖主要是以麻辣为主,也正是因为鸭脖的口味,使得它越来越受欢迎。绝味鸭脖一直在用心烹饪,对于每一道工序都十分的严格,而且,绝味鸭脖也有自己的运营方式,对于公司的管理也有自己独特的管理方式。
3.魏家凉皮
凉皮店在生活中随处可见,但是,魏家凉皮却与众不同。魏家凉皮对于大米选择十分讲究,而且,酱料也是自家研究的秘制酱料。魏家凉皮吃起来更加软糯,有韧性。让人吃了还想吃。正因如此,只要吃了魏家凉皮的人都说好。魏家凉皮的餐厅环境也是相当不错,慧饥尘无论是餐厅内的环境还是餐厅外的环境,都称得上合格。如果想要选择加盟一家小吃店,魏家凉皮或许是一个不错的选择。
4.巷内锅盔
巷内锅肢段盔的馅料种类有很多,有的是猪肉,有的是梅菜干。而且,锅盔做的十分酥脆,一口咬下去饼皮一块块的往下掉,并伴随着咔咔咔的声音。一旦你吃了巷内锅盔,你将会爱不释手。吃了还想吃。巷内锅盔的价格相对实惠,对于大众来说是相对亲民的。在制作的过程中,如果你站在旁边,你会问道一股香味,以及面饼前禅焦糊味道。两种味道交杂在一起,让人不断地咽口水。创业小吃项目一、帆槐炸鸡
现在不管是街道上、商场里都能看到卖炸鸡的店面,炸鸡店一般有炸鸡排、炸鸡腿、盐唤毕酥鸡、炸鸡柳这些,吃起来酥脆可口也比较方便,成为逛街人士的小食。
二、寿司
随着日料和轿芹开始大范围进军国内,寿司也开始变得受欢迎起来。寿司制作起来比较方便,也非常符合中国美食的制作观念,健康又便捷。
寿司店经营起来是比较简单的,回报时间快,比较符合年轻人的品味,是个时尚的小吃项目。
三、便当
便当主要是米饭和各种各样的蔬菜。现在网上也流行着各种便当的样式,有爱心便当、卡通便当、友情便当等等。
这些不同样式的便当不但满足了人们视觉上的享受,还可以满足人们的食欲,因为在菜品、颜色搭配上可以进行DIY,能够做的新颖时尚,符合当下的快节奏生活。