创业选厨师来开店,小吃好还是中餐馆好?
1. 职场精英夫妻准备开餐馆
我是西安一所211院校的博士，毕业后进入一家知名外企任职，很快上升成为部门副手，属于典型的“从象牙塔到金字塔”。我老公是西安本地人，一直在全球几大汽车服务公司工作，经过几年打拼，现在是西安一家外企的中国区负责人。从外人看来，我和老公都是职场精英。有房有车，没有贷款压力，婚后不到一年女儿出生，我们家节假日就是逛公园、逛商场、逛郊区，偶尔去外地出游玩。
日子平静到2016年，我和老公想开一家小餐馆。事情起因是朋友的一句赞美，我做了一道家乡小吃招待朋友，她边吃边赞叹，玩笑说，要是在西安开一家这样的店，一定火。此后，这句话像猫爪子似的，反复挠着我的心。一直以来波澜不惊的生活，让我对拥有一家餐馆无比期待。自己做老板自己说了算，没有领导，没有甲方，只有朋友与欢笑，我穿着漂亮的衣服穿梭其间，与新朋故交把酒言欢，迎来送往，那该多有意思。这哪是餐馆，这就是我和老公的小型乌托邦。说干就干，我和老公一拍即合，开始分头筹备起来。过往事业的成功，一直以来人生的顺风顺水，让我和爱人对开小餐馆这件小事特别有把握。毕竟，一个是混迹职场圈、整天分析国际形势的都市丽人，一个是大型外企具有专业权威的高管，经营一个小馆子还不是手到擒来？杀鸡焉用牛刀，何况还是两把金光闪闪的牛刀。筹备期间，我与老公常常相视而笑，梦想甜美诚不欺我。人声鼎沸、八方好友齐聚、格调高雅的餐馆，仿佛已近在我俩的眼前。
2.开店前被骗
餐馆计划经营的食物，叫“桂林米粉”，是一种南方传统小吃，也是我最爱的家乡小吃。桂林米粉制作繁琐，稍有差池，味道就会大变。
开餐馆，第一步就得生产标准化，否则很难持续经营。为了研发产品，我和老公在家做起实验，一方面精准计算每份米粉的成本，另一方面也在寻求烹饪方法的突破，我们想着，不光要把店开起来，还要把这道家乡美味在西安推广。
接下来，就是选址、装修店面。我们将店面选在了居住的小区里，一者离家近方便利用业余时间打理，二者小区人口密集，年轻人和外地人多，想来不愁客源。我们盘了一个二手店，之前也是个小餐馆，由90多平米的两居室改装而成，价格倒不贵，跟对方商量的是5000块转让费，包括剩余租金和店里面的所有东西。
本着一种淳朴的信任，我们没有签纸质合同，当天给了前老板3000块，剩下1000约定待水电查清后再结算。查水费那天，因为对方迟到，我们没能查成。他信誓旦旦保证已缴清了所有水电费，明天有事不能来，让我们把剩下的1000先给他。我和老公没多想，就爽快给了。结果去物业查看时，发现他欠了700多块水费没有结清，再打电话，这个人就失联了。
万事开头难，不过这点坎坷我们没放在心上，我与老公依然对开店的前景志得意满。殊不知，接下来的事情更难。
3.新店开业，生意惨淡
墙上、地板上、灶台上、操作台上、菜板上，都粘着厚厚的油腻污垢，厨具大部分都黑乎乎的，抹布又黑又粘，发出一股馊味。我和老公捂着鼻子讨论装修方案，想着把它变成一个清新雅致且能与我们的审美相匹配的餐厅。
于是厨房改成了明厨，软装以青花瓷为主调风格，壁纸、餐具和吊灯全部统一风格。我彻底着魔了，像打扮自己的孩子一样用心装饰着这个小店，满脑子都是想着怎么让它看起来清新文艺，甚至还咨询了设计师朋友。经过半个月没日没夜的投入，店面终于呈现出了令人满意的样子，我们给餐厅取名叫“江南米粉”。完工那天，我和老公驻足在店前欣赏着眼前的一切，像孩子一样满足地傻笑，默契地给了彼此一个拥抱。
人手也同步在集结着。姨父姨母曾做过餐饮相关的小生意，虽然主要是包子和馒头，但似乎老家也没有别的好选择，刚大专毕业不久的表妹，也被我们以餐厅经理之职“蒙骗”过来，加上我和爱人，下班后能速速赶来帮忙，这家梦想中的餐厅终于开起来了。
开张前夕，我激动得睡不着觉，设想了种种火爆的场景，结果真到开业那天，除了几个朋友赏脸光顾，店内短暂出现了一片“繁荣”景象，其他时间都是冷冷清清。我心里开始埋怨起西安的政策，为什么不让放鞭炮，这要是在老家，噼里啪啦几挂鞭炮一放，怎么也能引来一群看热闹的。
晚上闭店后，我爱人召集大家开总结会议，通报了当天的营业额——100块。大家心里都有些失落，但并没有丧气，脸上还都挂着笑容，在这之前，我就听人家说，开饭馆前半年需要养人气。
当晚，我们还重新强调了每个人的分工，进一步优化了下服务流程，老公也恨不得把每个动作都标准化，他说只有标准化才能达到最高效率，俨然把这当成了一个公司团队在管理，不断强调他那一套大理念。大部分时候，只有我听得懂他在说啥，姨父姨母和表妹，经常听着听着，就憨态一笑。
4.开店不利，第一次和老公吵架
很快我们意识到，可能选址是一大失误。湖南米粉作为南方小吃，在我们这个北方人居多的小区，很难迅速推广开来。
老公据此提出两个导流方案，一是做免费促销活动，二是在小区以及周边写字楼发传单，但都收效甚微。有那么几个时刻，我的自尊心受到了伤害。
发宣传单时，我就像做贼一样，生怕被人家发现，相比之下表妹就利索多了，她把传单卷成一个冰淇淋形状，快速插到门把手内。我老卷不好这个“冰淇淋”形状的大小，插在把手里的传单经常卡不住，溜下来掉到地上。
有一次，正当我捡起掉在地上的宣传单时，被刚下电梯的主人逮个正着，场面尴尬至极，我恨不得挖个地洞钻进去。在这一刻我意识到，所谓精英背景，某些时候不但没啥用处，反而制造了障碍。
辛辛苦苦折腾了一个多月，营业额仍少的可怜，一天几百块钱，只勉强够租金。我和爱人很受挫，开始焦虑起来，这种焦虑不是无法承受经济上的亏损，而是骨子里的高傲和自信消退，说服不了我们接受眼前的现实。
经营分歧导致我和老公爆发了婚后第一架，吵得非常凶，我指责他把小餐馆当成公司来规范，太理想化了。他也不听。吵架第二天，姨父姨母借机提出回老家。我没有挽留，结算完工资后，请他们去看了场电影，吃了顿大餐，买了机票让他们回家。
5.决定餐馆转型
餐馆一下走了两个核心成员，桂林米粉是做不下去了。我和老公冷静下来，决定转变战略，把餐厅改成串串店。我们仍然不怀疑自身的经营才能，想着一定是客观条件造成了发展困境，只要我们充分发挥主观能动性，以我两个聪明才智，必定能把转型后的串串店开好。
通过网络招聘，我们招到了新主厨老刘和助手小王。
老刘是个有想法、有干劲、有能力的中年人。在串串店干了几年，技术扎实，经验丰富。为提高老刘的积极性和责任心，我们提出底薪加提成方式计酬，提成的基础为每月净收益。老刘觉得这种方式算得上是半自主创业，风险小有保障，收益也不错，于是双方很快达成了合作协议。
串串对我来说一点都不陌生，我平常就爱吃，尤其爱吃四川串串。但它对我来说，又有点神秘，串串食材摆盘都特别精致，后来亲眼见老刘操作的时候，我有一种揭秘的快感，哇，原来这个腰花是这么拧的，这个菜是这么切的。
按照老刘的建议，我们购置了十几个涮锅和酒精炉。头几天，老刘干劲十足，跟老公一起琢磨菜单，推出了一些“98元、198元”之类的套餐，套餐内容都是经过他和老公详细计算过的，比如98元的套餐包含什么配置，每种肉几两等等。
以前，我真不知道一份串串涮肉份量一般在3到5两之间，原来那看似满满一盘，才这么点斤两。这一切对我来说，都是新鲜的，我突然觉得自己成了餐饮行家，至少是金融圈里最懂串串的，想到这一点，我还挺得意。
老刘的到来，让我和老公看到了希望，我们心想，桂林米粉卖不出去，我们认了，这回串串总行了吧。
但一个多星期后的早上，老刘突然没来上班，我担心他出事，不停地给他打电话，一直无人接听，直打了十几个后，才听到那端他懒洋洋的声音。我问他在哪，他说在自己的租房内，问为啥没来上班，他说，姐，对不起，我觉得你这生意太差，我不干了。
听完老刘的话，那种强烈被耍、被全盘否定、被宣告失败的感觉，让我顿时火冒三丈，吼着对电话说：“老刘，你这人，咋这么没诚信呢，耍着玩是不是，我刚买完设备，你就撂摊子，能不能靠谱点？”。等我骂完，电话那头一阵沉默，随后传来一声微弱的“对不起”。
又过了半个月，原本给老刘当助理的小王也辞职走了，店里只剩下表妹一个人。
6.明白了做餐馆的“内幕”
老刘走后不久，本店迎来第三位师傅，姓郑，是地地道道的四川人，有着浓重的地方口音，最拿手的是炒菜，也会弄串串，于是我们店再次改革，变成了串串和炒菜一应俱全的川菜馆。
经过前两次主厨辞职，我已经折腾得有些疲惫，开始对遥远的乌托邦乐园不存幻想。房子签了三年，现在还不到三月，就此收手，损失太大，只要能经营下去，开啥馆都行。只要我还是老板娘，穿不穿漂亮衣服、把不把酒言欢，不再那么重要了。
郑师傅是个老实而勤快的人，做菜手艺尚可。他此前一直在小川馆当厨师，炒菜的特点总结起来四个字：油多量大。大概川菜原本如此，但郑师傅的菜量真是不普通，他非常执念于此，一份盖浇饭的菜量跟一份正菜基本无异，他说一定要让客人吃饱吃好了才行。
菜品多了，加上东西太实惠，店里的客人渐渐多了起来，到了正饭点，有时候座位都不够，我们增加了外卖，那时候美团和百度之类的平台刚兴起，我们还没有加入，所以都是自己送，仅限小区内，再远就兼顾不了了。
为了节约成本，店里员工只有郑师傅和表妹，我和老公休息时间去帮忙，洗菜、洗碗每个人都身兼数职。每到周末，我们开着家用的轿车去八里庄批发市场采购物料。
第一次进粮油批发市场，我问老板有没有金龙鱼食用油，因为我们家常吃这个牌子。老板给我们拿来一桶，我说我们要十几桶，能不能便宜点。老板随口问了句，要这么多油干嘛，我说我们是开饭馆的。听完这句话，老板噗嗤一笑，说妹子啊，你家饭馆是多高级的餐厅？用金龙鱼还能赚钱么？听完这句话，我和我爱人面面相觑，反问老板那应该用什么油？
老板拎起一个超大的油壶，初看至少能装10公斤，外面什么标签都没有，指着它说，饭馆都买这个。我从没见过这么大的油桶，弱弱地问价格，发现不到金龙鱼的一半。老板说，这个油算不错的，很多人买更便宜的。
我第一反应是，更便宜的该不是地沟油吧。旋即赶紧摇摇头，买了老板推荐款。除了油以外，五花八门的调料，便宜得超出我想象的饮料，更是让我大开眼界。一方面谴责于自己不接地气，另一方面又为自己涨了不少知识而感到高兴。同时，又因为自己变成了一个双面人而感到错乱和失落。我们原本还算高档的车，变成了一个货车，后备箱里面载买了肉、菜、米面和调料，车里一股腥味，如果拉货后没时间洗车，就得上下班忍受一星期。
不仅是车，我人也成了一个“油腻”的人，头发、身上都是一股油烟味，手也变得越来越粗糙，敲键盘时我都无法直视自己的手。精神上，我感到自己也有些分裂。白天穿着套装坐在明净敞亮的办公室里写着高大上的报告，晚上却系上围裙成了服务员、洗碗工以及外卖员，忙忙碌碌到十二点。
老公更搞笑，前一分钟刚用英语跟外国老板汇报完工作，下一秒就拿着小本给客人点菜去了。
我和老公为餐馆付出越来越多。月底算账，除去房租、工资和水电杂费、原材料费，还是没有盈余。
店里生意繁忙，每天流水增长到了1千多块，可是郑师傅给的菜量太大了，不光满满一盘卖相不好看，一点不精致，另一方面也经常浪费，很多客人其实是吃不完的。郑师傅却非常执拗，任凭我们怎么说，还是按照自己的方式烹饪，他说东西一定要实惠，客人吃不完是客人的事，我们不能少人家的。
7.热情褪去，回归本职工作
餐馆艰难维持了一年，直到那天，突然来了几个自称街道办的人，告知说这是居民楼，不可以用明火做生意，让我们整改，后来又来了一次，我们才意识到，这个馆子是开不下去了。算了，放弃吧，太累了，我和老公彻底沮丧。我们所谓精英优越感，在这家小餐馆上被消磨殆尽。
看着这家苍蝇川菜馆，青花瓷碗里那厚厚的油层，如同理想融化了一般。第一次创业就这样在一地鸡毛中落幕。回想整整一年的折腾，竟有些庆幸结束。想创业,但手上没有多少资金,有什么好的项目推荐现在市场上的创业项目非常多，比如餐饮、娱乐、生活用品销售等等，种类多又容易入行。如果创业，建议您根据自身的资质，选择适合自己的创业方式，如果需要资金准备，可以小额贷款。
详情 京东的老刘是谁啊刘强东,江苏省宿迁市宿豫区人.是大型网购平台京东商城的CEO.
中文名： 刘强东
国籍： 中国
民族： 汉族
出生地： 江苏省宿迁市宿豫区
职业： 商业 CEO
毕业院校： 中国人民大学
主要成就： 创办“京东多媒体网”
个人简介
刘强东，江苏省宿迁市宿豫区人。1996年毕业于中国人民大学社会学系。大学期间，在完成学业的同时，酷爱计算机的他将所有课余时间用来学习编程，通过独立开发多个项目，刘强东掘取到了人生第一桶金，为今后的创业之路奠定了坚实基础。
人物介绍
姓名：刘强东 （江苏省宿迁市宿豫区人） 公司：京东商城 职位：CEO 经历：96年毕业于中国人民大学(社会学系)。大学期间，酷爱计算机的他将所有课余时间用来学习编程，独立开发多个项目。 1996年至1998年就职于某著名外资企业，历任电脑担当、业务担当、物流主管等职。 1998年6月18日，在中关村创办京东公司，代理销售光磁产品，并担任总经理。 2004年初涉足电子商务领域，创办“京东多媒体网”(360buy京东商城的前身)，并出任CEO。
人物介绍
姓名：刘强东 （江苏省宿迁市宿豫区人） 公司：京东商城 职位：CEO 经历：96年毕业于中国人民大学(社会学系)。大学期间，酷爱计算机的他将所有课余时间用来学习编程，独立开发多个项目。 1996年至1998年就职于某著名外资企业，历任电脑担当、业务担当、物流主管等职。 1998年6月18日，在中关村创办京东公司，代理销售光磁产品，并担任总经理。 2004年初涉足电子商务领域，创办“京东多媒体网”(360buy京东商城的前身)，并出任CEO。
编辑本段工作经历
大学毕业后的两年间，刘强东就职于一家著名外资企业，历任电脑担当、业务担当、物流主管等职。在吸取了外企先进的管理经验后，他放弃优越的工作，于1998年6月18日，在北京中关村创办了京东公司，公司代理销售光磁产品，并在短短两年内成为全国最具影响力的光磁产品代理商。 2003年，面对“非典”对传统零售业的冲击，刘强东果断放弃了全国扩张连锁店面的计划，并于2004年初，将京东公司带入电子商务领域，正式创办了“京东多媒体网”（360buy京东商城前身）。自此，京东公司进入了高速发展期，以年均300%以上的速度增长。优秀的业绩吸引了资本市场的关注，2007年京东商城首次获得了来自今日资本1000万美元注资。 2009年初，京东商城再次获得今日资本、雄牛资本以及亚洲著名投资银行家梁伯韬先生的私人公司共计2100万美元的联合注资。这是自金融危机爆发以来，中国电子商务企业获得的第一笔融资，也为京东商城的高速发展提供了资金保障。 2010年一月，京东商城宣布第三轮融资1.5亿美元。此轮投资，由老虎环球基金领投。 刘强东是一个在创业道路上充满坚定信念的人，足踏实地是他信奉的人生准则。在刘强东的带领下，不远的将来京东商城必将发展成为一个超百亿规模的大型网购平台。
编辑本段公司发展历程
1998年6月18日，在北京中关村创办了京东公司，公司代理销售光磁产品，并在短短两年内成为全国最具影响力的光磁产品代理商。 2003年，面对“非典”对传统零售业的冲击，刘强东果断放弃了全国扩张连锁店面的计划，并于2004年初，将京东公司带入电子商务领域，正式创办了“京东多媒体网”（360buy京东商城前身）。自此，京东公司进入了高速发展期，以年均300%以上的速度增长。优秀的业绩吸引了资本市场的关注，2007年京东商城首次获得了来自今日资本1000万美元注资。 2009年初，京东商城再次获得今日资本、雄牛资本以及亚洲著名投资银行家梁伯韬先生的私人公司共计2100万美元的联合注资。这是自金融危机爆发以来，中国电子商务企业获得的第一笔融资，也为京东商城的高速发展提供了资金保障。 2010年一月，京东商城宣布第三轮融资1.5亿美元。此轮投资，由老虎环球基金领投领投。 经历了从传统IT连锁渠道商到3C网络零售商的转型后，目前已经排行电子商务“B TO C”市场销量老大的位置，并且成为家电下乡的首家网络零售商。
编辑本段创业故事
艰难时期
拿着2000块钱骑着自行车创业 在90年代，大学生毕业后一般有三条路可以选择，一个是去政府当官，第二是出国，第三选择去外企。1998年，当时的刘强东从人民大学毕业后在一家外企工作了两年，每月拿着4000多元的工资。6月18号，不甘心打工的他终于打破三个小猪罐子，拿着2000块钱，骑着二八自行车，跑到中关村创业。 当刘东强交完租金印完宣传单，买了一台电脑，一台刻录机，全部准备工作干完后只剩下四百块钱。“几乎是前两三个月，公司就我一个人，天天拿着宣传单站在楼下发。” 时至今日，刘强东谈及当时创业的这段经历仍有很多感触：“在98年的时候，作为一个大学生创业，去中关村摆柜台，是一件很丢人的事情，特别是我毕业的学校还是有一定的知名度。” 曾隐瞒父母3年创业遭女友瞧不起 有些爱面子的刘强东将自己创业的事情向父母隐瞒了三年，在创业的这几年刘强东一直只告诉父母自己在一家外企工作。直到2001年，刘东强母亲感觉到有点不对劲了，突然有一天给他打电话，说她已经在北京西站，要她过来接她。刘东强创业的事情才突然露馅了。 看到刘强东创业，母亲很自责，认为自己没有教育好他。在她看来一个人大的毕业生去中关村摆柜台，是走下坡路，是在做错误的事情。母亲的态度让刘强东很痛苦，然而这种痛苦不光来自母亲的不理解，还来自自己的女友。“我创业的时候也有个女朋友，她也是非常看不起我，那时候她在读研究生，有时候下课会跑到我那，看着我说难道你一辈子就要这么生活下去？” 更难堪是则是来自女友的父母，他们认为刘强东创业是很耻辱的事情，坚决反对女儿和刘强东来往，称不能让自己的女儿跟这么没有出息的人一起生活。 在他看来，作为一个外地人来北京创业，没有资金、没有技术，也没有任何可以依赖的人，不过什么苦与累，包括站在马路边发宣传单都不算什么，最痛苦的莫过于周围的人不理解。
发展时期
获得融资飞速发展 京东商城在1998年 创业 之初定位为传统渠道商，到2001年，打算复制国美、苏宁的商业模式经营IT连锁店，到2003年，京东商城的IT连锁店已经发展到十多家，但最后由于“非典”的到来而被迫歇业。之后通过一年的时间开始尝试线上和线下相结合的模式经营产品，2005年，公司最终下定决心关闭零售店面，转型为一家专业的电子商务公司。 京东商城的两轮融资正是公司发展的两次转折，第一轮融资为1000万美元，主要用于广州分公司的建立、库房、品牌建设及产品品类的扩充，产品种类从3000种增加到18000种，这一阶段主要是提升我们的销售额、订单量和知名度。第二轮2100万美元的融资主要用于升级物流平台、服务技术和扩建网络，这一阶段是扩大公司规模的发展阶段。 京东商城一直会保持最低的运营成本，因此不会涉及零售店的开设。另外，鉴于国内物流体系还不够发达，服务品质和效率还远远满足不了顾客的需求，京东商城将加大物流上的投入。在09年3月底之前，京东商城在天津、深圳的配送中心将投入使用，4月底之前，杭州、苏州配送中心将投入使用，到09年年底之前，南京、无锡、宁波等城市的配送中心也将陆续投入运营。但新增的城市目前还不利于库房的建设，我们将北京、上海、广州三大城市的库房辐射过去，主要负责当地城市的配送业务。
编辑本段利润创造
在产品正常的销售期间，京东商城家电产品的销售价格比传统渠道低10%，数码产品的价格比传统渠道低15%。家电产品的低价主要是网上销售成本低而带来的，成本只占整体产品销售额的5%，但传统渠道商的成本费用达到11%-12%。另外，京东商城在赢利方面没有太多的要求，这都是京东商城的价格会低于传统家电连锁的原因。而数码产品的低价主要归功于渠道的扁平化，京东商城省去了IT产品的层层代理，供货商直接供货就能获得最低的价格。 目前，京东商城与供货商的合作模式主要是买断式销售，利润来源于产品的差价和返点这两个方面。由于网络渠道并没有传统渠道中存在的进场费、促销费等附加费用，所以能充分保证供货商的利润。同样一件商品，供货商所得的利润是传统渠道商的5倍还多，这也是供货商选择电子商务公司进行合作的原因。虽然电子商务的销售规模相比传统渠道要小，但是与供货商这种坚实的合作基础，一定会促进京东商城今后的发展规模。 京东商城今后只会关注产品、价格、服务这三个方面，只有将这三个方面做到极致，公司的增长才能得到保证。 京东商城的赢利主要通过扩大销售规模来获得更高的销售返点，从而保证公司的利润。随着我们在3C市场地位的建立，以及年销售额三倍以上的增长，会进一步根据消费者的需求来扩充产品品类。
编辑本段延伸—电子商务的市场价值
电子商务的市场价值体现在两个方面：一是经营成本低，由于省去了传统渠道商在网络门店上的投入，电子商务在经营成本上更低，完全可以把利润转让给供货商和消费者。二是电子商务在物流、信息流、资金流的运转效率相对传统渠道要高。例如，一家传统渠道商在全国有500家店面，产品要向这500家店面进行配送和分发，由于店面销售的不均衡，产品需要在各个店面不断地进行调动，这无疑造成了巨大的资源浪费，也会导致物品的库存周转速度慢。
编辑本段荣誉奖项
2010年11月5日，“创新十年”评选活动颁奖典礼暨2010经理世界年会在北京隆重举行，刘强东膺“未来十年新经济人物”。
查资料,了解一位农民的致富事迹,写一段话(100字)宣传推广他的致富经验
农民个人致富先进事迹：老刘的沼气生态农业园
安徽省歙县是养殖大县，在歙县郑村镇有这么个说法：到此地玩耍有两个地方绝对值得去看一看，一个是有着400多年历史的著名棠樾牌坊群；另一个就是连大生态农业公司已经运行3年的大型沼气发电工程。
2014年农历正月十五后的一天，笔者走进歙县连大生态农业公司的养殖基地，放眼望去，一排排造型别致的徽派养猪大棚整齐林立，一头头膘肥体壮的商品猪长势喜人。在养殖场里，没有猪尿猪粪味道。山坡下是一片规划有序的猕猴桃有机果品基地。
笔者看到，猪场虽然面积大，但所有尿粪全部注入暗道直接排入沼气池内，且清水和污水分离，水和沼气也是分离的。粪污处理系统距离坡上的猪舍落差有10多米，粪污经过管道流入处理系统节省了大笔运费。一台发电机正欢快轰鸣着，墙上的值班表上清晰记录着当日发电量。
连大饲料加工厂工人小陈告诉笔者，饲料加工机功率61个千瓦，闸刀一合上整个设备立马运转起来，沼气电用起来和高压电一样平稳，一天加工20多吨饲料需要700多度电都是由沼气发电机内网输送的。连大生态农业公司老板刘秋星向笔者介绍道：“这些粪污每天流迸发酵大罐子有80吨，但出来的还不到10吨，大部分都化作沼气啦，然后沼气用来发电，整个链条循环起来。”
笔者在处理终端看到，黑色浓稠的沼液经管道注入水泥槽后，汇集到猕猴桃园里一条条小沟中。“这个肥料是最好的，它通过发酵了，还可以当农药来打，水稻什么的打了它都不生虫子。我现在的260亩猕猴桃园，虽然产量高、售价高，但种植业这块依然是亏本运作。
可即便花再多钱，我也要把这个果园经营好，好让乡亲们都看到，只有走环境良好之路才能给大家带来更安全更健康更美味的有机食品。”刘秋星介绍说。
爱折腾的刘秋星尽管已快60岁了，可他的心里还有一个雄伟的绿色梦想，“我还准备扩建沼气发电项目，建设一座以沼气能源为纽带的超级农业生态园，争取到2014年年底，建成一个集科普教育、科学研究、休闲观光为一体的多功能生态循环农业科普示范园区。”
查一查刘强东小时候到大学创业的里程今年39岁的刘强东并非是中国最早的互联网玩主。直到2004年，他都没上过当当，不知道卓越，没听说过8848，唯一接触过的只有QQ。刘强东1998年开始创业，做过代理商，开过连锁店，最终在B2C上孤注一掷。“他踏实，实在，注重细节，有做零售的某种气质。”
那是2001年。他创办京东公司已经3年，并赚到了人生第一个1000万。
1998年，刘强东背着父母，辞去在外企的工作，在中关村租下一个小柜台，卖刻录机、压缩卡(把录像带转成VCD)和光盘。开始公司就他一人，每天要去马路边发宣传单。那时，和京东做相同生意的公司，中关村已经有十几家，年销售额上千万。刘强东只有1.2万元本钱，别无其他，能做的只是比别人更多地关心客户需求。他给在农村城镇做婚纱摄影的师傅做了一套傻瓜式多媒体系统，有十多张光盘，30多万张图片，几十种模板，一个刻录机。只要用鼠标点几下，就能做出一套不重样儿的婚礼VCD。他很有耐心，能花三天教一个师傅怎么用鼠标。
刻录机越卖越火，京东开始代理雅马哈、理光、NEC的产品，并获得全国独家代理权。2001年，京东年销售额达6000万元。但刻录机的毛利下滑得厉害，2000年单价跌到800元以下，毛利从几年前的40%跌到一台只赚十几块钱。
“如果想做得更大，我们就两个选择。第一，脱离光磁产品，代理更多东西，变成一个分销商。那时神州数码已经很大了。但关键是，它已经做到那么大，在产业链上有多少价值呢?没多少价值。它就是一个资金平台和物流平台。在全球，分销相当一段时间都会存在，它能获利，但很低。它不提供更多价值，就没有资格去赚更多的钱。”刘强东说。
刘强东的创业传奇故事
分销的路，他不想走。另一个选择是做零售。他逛各种商场，深深被国美模式吸引。他去过国美在北京的所有店面，而且不止一次，北太平庄的旗舰店更去了无数次。他有时会买点电器，有时只是在店里转悠，和销售人员讨价还价，问各种问题，诸如进货渠道、配送等等。当时国美只卖家电，在北京已经有超过20个店。2001年5月，其在全国范围内一下开了13家店。这种扩张速度让刘强东相信：做IT产品的连锁店是未来的方向。“双安商场也能赚钱，但它无法复制，你能在全国做200个双安吗?我们要建立一个标准化的体系，规模化地卖产品，控制好库存、供应链，然后在全国复制。”刘强东说。
2001年，刘强东的第一家零售店在中关村苏州街上的银丰大厦开张，取名为“京东多媒体”。最初只有2个人，主要销售高端声卡、键盘、鼠标等毛利较高的电脑外设产品。刘强东感觉到从做代理到做零售连锁的挑战。做代理是走量，销售人员想的是20台什么价格，50台有多少返点，而做零售是一个苦活，要一台一台去卖。导购员不仅要专业，而且要不断积累经验。比如一进门，男客户大部分向左走，女客户向右走，这种偏好就能传达很多信号。
做连锁，刘强东抓两点：成本和细节。这种敏感也许和他的出身有关。刘强东祖籍湖南，家里世代行船，做的是将南方的瓷器贩运到北方，北方的煤炭贩运到南方，从中赚取差价的古老行当。天然的，刘强东对商业的基本规律有着深刻认识。从第一个店起，京东内部就有规定：店面在什么时间、什么天气情况下才可以开灯。纸箱一天只丢两三个，但必须由专人负责回收，再定期卖出去，变成钱。每天早晨，店里所有人要开半小时早会。每周，所有店长在一起头脑风暴4个小时，鸡毛蒜皮什么事儿都可以说。甚至有客户带来一只狗，在哪儿拉了屎都要说，以便今后有所防范。早会和头脑风暴一直保持到现在。
刘强东深刻体会到，做零售是一种经验和文化的积累。京东做第一个店就赢利了，但从第一个店到开第二个店，中间隔了5个月。直到第六个店以后，开店速度才跟上来，最多时一个月开三家。做零售很累很苦，但他坚信，像中关村电脑城这种集贸市场式的渠道必然会走向衰落。他曾经和京东沈阳连锁店的负责人说：“京东要做全国性的连锁店，像国美一样，在全国开1000家ITSmallShop。我们要让中关村电脑城消失。”
弃连锁，做网站
2004年，京东90%以上的利润来自连锁店，网上业务几乎不赚钱，但订单的月复合增长率达到26%，以每年16倍的速度增长，是继续做连锁，关掉网站还是砍掉赚钱的业务，专心做网上零售?
中关村电脑城注定会消失，但打败它的却不是京东连锁店。
刘强东没有想到，他很快要做一次决然的取舍：要不要放弃连锁。
2003年3月，刘强东和员工在一次内部会议上兴致勃勃地讨论：国美能在全国做400个大shop，我们能做400个小shop，到年底要把连锁开到18个。4月，形势骤变，非典来了。4月19日，刘强东在人民大学西门的城乡超市买了两辆金杯车的方便面、火腿肠和矿泉水，发给60多名员工，让他们不出门就可以在家生活一个月。他不能允许任何员工因为工作而感染非典，否则自己一辈子都不会存在成功的可能。
安顿好员工，刘强东和几位高管开始为价值几百万元的库存犯愁。他们每天都在数，还能活多久。为了提高毛利，京东一向采取现货现结而不是赊账的方式。货款已付，所有库存如果不卖出去，亏损只能京东自己承担。非典让IT产品跌价更快，最严重时一个月跌去30%。刘强东估算，如此下去，京东最多能撑半年。
非典把他逼上了网。刘强东上大学、打工、创业都在中关村，那里是中国互联网的发源地。但他却是彻头彻尾的网络盲，对互联网，他只知道在中关村马路两边狂打广告的瀛海威和请谢霆锋做代言的联想FM365。他没上过当当，不知道卓越，没听说过8848，唯一接触过QQ，当时还叫OICQ，是朋友帮他注册的。非典时期，刘强东开始网络生存。他和团队在硬件论坛上发帖，注册几百个QQ号，疯狂加好友，推销产品。起初，折腾十几天，只做成十几单，直到他们在CDBEST等网站上做团购，才逐步打开一些局面。
6月底，非典得到控制，京东的线下业务恢复正常，但刘强东不敢贸然扩张。这时，在网上团购的那些用户仍然不时有需求，并要求京东开设自己的网站。事实上，京东最初只有36个网上客户，但这些人是一群网络达人，要么是论坛版主，要么是资深玩家，在网上很有影响力，他们都愿意向网友推荐京东的网站。得知一个小型网站租带宽一年不过1000多元，刘强东决定成立京东自己的论坛，并安排一位叫李梅的员工处理网络买家的需求。
让京东所有人意外的是，他们没有为BBS打任何广告，但来自网上的订单不断增加。2003年6月到2003年底，网上订单累计超过1000单，最多一天有35单，甚至比一个线下连锁店都要多。后来被戏称为“京东电子商务第一人”的李梅分身乏术，不得不加派人手，经营论坛。刘强东不仅意外，而且觉得这个速度很可怕。9月，他招聘技术人员开发商城程序。2004年1月1日，“京东多媒体网”电子商务网站上线。
正如2001年迷上逛国美，2004年刘强东完全被互联网吸引了。他大部分时间泡在网上，和京东的2700名注册用户聊天，混得很熟。这时，京东一直是线上电子商务与线下连锁业务并行发展。
刘强东开始直观地比较两种零售方式。在2004年的6000万元销售额中，来自线下和线上的量分别为5000万和1000万。线上销售，价格大约比线下便宜5%，净利率也只有5%，而线下业务的毛利达18%以上。换句话说，当时京东的线上业务基本不赚钱，利润90%以上来自线下连锁。
不过，刘强东更看重另一组数字。由于京东停止店面扩张，2004年，京东IT连锁店的业务量只增长了不到15%，但自网站开通后，线上订单的月复合增长率达到了26%。也就是说，京东网上订单正以每年16倍的速度增长。
2004年年底，刘强东开始考虑：下一步，是继续原有策略，做线下连锁店，还是放弃线下，专心做网上销售?把最赚钱的业务砍掉?没搞错吧。京东的团队几乎没有人认为两个业务存在冲突：连锁规模大，网上速度快，完全可以同时运作，为什么要放弃其中一个?但刘强东不以为然：“如果是要店，就重新启动线下业务，扩充连锁店。把网站关掉，别折腾了，只配3个人，做不好网站。要不就把店关了，只做网上。一个公司的核心能力是有限的。京东那么小，一定要把所有的资源集中在一点上，才能获得竞争力，分散用力是找死。”
这个选择距离京东从代理商转型做连锁零售不过3年。当时，连锁模式在中国依然火爆，黄光裕因国美上市成为中国首富。刘强东决定“赌一把”：放弃连锁，做网上零售。2005年上半年，他关掉了全国12个门店。到2005年6月，京东没有一个员工认为，这个选择是错的。
立足微利
高毛利率对零售业没有意义，微利是京东立足的根本。100年来，每一种新的商业模式都围绕着两条线：供应链效率和成本。只要能够提升效率，压低成本，新模式就会颠覆旧模式。百货商场的毛利高达50%，沃尔玛只有15%，但沃尔玛的价值比百货商场高那么多，因为沃尔玛的成本更低，效率更高。它不需要50%的毛利，只要有15%就能赚钱。
刘强东选择了网上零售。相对于线下连锁，网上零售没有店面租金、水电、陈列品折旧，也不需要庞大的销售人员。国美等家电连锁企业的费用率在11%至12%之间，而京东关掉线下连锁店后，费用率立刻从10%降到了个位数。“虽然我现在比国美苏宁小很多，但是只要我的成本能永远比它低，周转率永远比它快，我就不用怕。”刘强东说。
对于零售企业，库存周转想要缩短一天，都意味着对供应链效率的巨大考验。细节管理直接与降价损失关联。2008年，京东全年因降价而产生的损失只有4.2万元。一台笔记本，1月份出厂，当月卖给消费者，毛利率达40%。三个月后，只有20%。“大家都说IT业利润越来越薄，其实是供应链效率低。细节管理做不好，你会发现没有20%的毛利，你就无法赢利，而这样意味着你在产业链上没有价值。”刘强东说。
京东商城是最先突破20亿、40亿，甚至100亿的中国B2C公司。它如何在痛苦、曲折中与供应商建立牢固的合作?它的IT系统足以支撑体系的运转吗?
刘强东说他三年只做成功一件事情，打通与产品供应商的关系。这个过程很痛苦、很曲折的，甚至至今也没有彻底完成。京东与产品供应商的矛盾不时被公开化，但刘强东相信，矛盾终究会解决，因为京东掌握如此多的终端用户，而且以每年3倍的速度增长。京东商城对传统零售业是一种颠覆，而它与线下零售企业的矛盾、与品牌企业的冲突不时被公开化。
2008年11月14日，明基对外发布声明，针对“个别企业以3099元的非正常低价销售BenQ投影机产品”，明基“不保证为原厂正货”、“不保证核心零组件为原厂生产”、“不保证提供正规质保服务”，明基“决不允许不法分子以任何方式损害品牌声誉”。圈内人都知道，这个“不法分子”就是指京东商城。
京东的价格究竟有多低，以至于明基会发出如此措辞激烈的声明?以此次涉及的BenQMP512投影仪为例，当时的市场报价为3999元，实际成交价通常会稍低，但也保持在3600元以上，而京东的价格仅为3099元，便宜了至少500元。这种价格优势对于消费者无疑有着极大的吸引力，而对传统渠道商则是致命的杀伤力。
正因如此，在过去的几年中，刘强东遇到无数次品牌厂商或代理商的抗议、打压和封杀。品牌厂商视京东为“捣乱者”甚至“怪胎”，担心京东的低价冲击它既有的渠道价格体系。而对传统渠道商而言，京东的出现甚至威胁到了自己的生存。2007年，甚至有渠道商在论坛上发帖打听“老刘”的住址，扬言要把他“砍了”。
“2005至2007年，三年我就做成功了一件事情，打通与产品供应商的关系。这个过程是很痛苦、很曲折的，能成功的根本原因是利益——我有这么多终端用户，而且以每年3倍多速度增长。”刘强东说。不过，在用户量达到一定的规模之前，京东只能从中小代理商做起，因为品牌厂商或大代理商不会将京东放在眼里。京东通信数码采销部总监王笑松的体验最为典型，他曾在沃尔玛工作7年，过去在与供货商接触时，从来都处于强势，到了京东商城，完全颠倒过来，不仅要主动去和品牌厂商接触，解除他们的疑虑，普及网络销售的好处，往往还需要经过几个月的时间才能取得进展，很多时候要打打谈谈。当京东的销售达到一定规模后，遇到品牌厂商的打压时，京东会采取强硬的反击措施。还是以BenQMP512投影仪为例，在明基发布公告之后，京东毫不示弱，立即将价格降至2999元，最低甚至降到2873元。
声卡品牌企业创新科技就曾严禁其渠道商给京东供货。2008年初，创新开始主动和京东合作，如今，京东的销量已经大约占据其全国总销量的6%。有时，在京东上一天的销量甚至相当于北京所有传统渠道的销量，创新甚至会专门为京东定制某款特价产品。截至目前，近80%的主流IT品牌厂商都已经和京东直接展开合作。
2008年2月，京东的产品品类扩展到家电。当年4月，韩国LG北京公司派人到京东调查，据说是LG韩国总部受到国美和苏宁的联合投诉：京东上销售的LG某款液晶电视产品比线下要便宜500元，冲击线下渠道，要求LG不要将产品供给京东。刘强东将该款产品的销售数据给LG的调查人员看：每天有多少人购买、是男是女、地域分布、联系方式等一目了然，这些信息都可以与LG共享。最为重要的是，在京东，LG不需要缴纳进场费、装修费、促销费、过节费。免去各种费用之后，LG通过京东销售产品的利润率可以达到3个点，这比通过传统渠道销售的利润率要高很多。此外，国美给厂商的返款周期为3个月，京东只需要20天。结果，LG没有给京东压力，反而在5月就和京东达成战略合作协议。其他家电品牌也陆续与京东开始了合作，“索尼是所有家电品牌里最难谈的了吧?但很快也会直接给京东供货了。”刘强东无不得意地说道。
刘强东现在的目标是，2-3年内京东销售额突破100亿，净利润两亿元。但他认为，突破100亿之后，“京东反而会有很大的现金流管理风险，因为那时现金流将超过10亿元，将必须要有产出。 本被网友采纳
